Ingrédients
Recette pour 4 personnes.
 1 poulet entier ou 4 filets de poulet |
 2 carottes pelées et coupées en rondelles |
 2 branches de céleri coupées en morceaux |
 2 poireaux nettoyés et tranchés |
 1 oignon émincé |
 2 pommes de terre pelées et coupées en cubes |
 200 ml de crème culinaire |
 2 œufs |
 Persil frais haché pour la garniture |
 Sel et poivre au goût |
Ustensiles
 Cocotte |
 Couteau de chef |
 Pelle à poisson |
 Saladier |
 Cuillère en bois |
Éplucheur |
 Assiette creuse |
 Minuteur |
Préparation étape par étape
Temps de cuisson total : 1 heure
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de repos : Aucun
Temps de cuisson : 40 minutes
ETAPE 1:
Commencez par couper le poulet en morceaux, en retirant la peau et les os pour une cuisson uniforme.
ETAPE 2:
Dans une grande cocotte, faites revenir les morceaux de poulet avec des oignons émincés pendant quelques minutes.
ETAPE 3:
Ajoutez ensuite les carottes, poireaux et céleri préalablement coupés, et mélangez bien le tout.
ETAPE 4:
Incorporez les pommes de terre coupées en cubes, puis ajoutez de l’eau pour couvrir les ingrédients.
ETAPE 5:
Laissez mijoter pendant environ 30 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres et le poulet bien cuit.
ETAPE 6:
Terminez en ajoutant de la crème culinaire et, si désiré, des œufs battus pour plus de crémeux.
ETAPE 7:
Assaisonnez avec du persil frais haché et servez chaud dans des assiettes creuses.
Le waterzoï est bien plus qu’un simple plat, c’est un véritable symbole de la gastronomie belge. Cette recette traditionnelle, originaire de Gand, offre une alliance harmonieuse de saveurs grâce à sa préparation crémeuse et ses légumes de saison. Qu’il soit confectionné avec du poulet ou du poisson, le waterzoï saura séduire les papilles de tous ceux qui souhaitent découvrir la richesse de la cuisine belge.
A travers ce plat, on n’accède pas seulement à une soupe-repas réconfortante, mais aussi à un morceau de culture culinaire qui fait partie intégrante de l’identité de la Belgique. Chaque bouchée évoque un savoir-faire ancestral et une passion pour les produits locaux.
