Bienvenue dans l’univers de la gastronomie de haut niveau ! Aujourd’hui, plongeons au cœur du prestigieux classement « World’s 50 Best » pour découvrir qui est le chef français qui se hisse sur le podium du meilleur restaurant au monde, espagnol ? Attachez vos papilles, nous partons pour un voyage culinaire riche en saveurs et en émotions !
Un événement culinaire majeur
Chaque année, le classement World’s 50 Best fait vibrer le monde de la gastronomie en dévoilant les meilleurs restaurants du globe. Ce palmarès est un véritable who’s who des chefs les plus talentueux et des établissements les plus innovants. Pour l’édition 2024, un restaurant de Barcelone a eu l’honneur de décrocher la première place.
Le meilleur restaurant du monde en 2024 : Disfrutar
Situé au cœur de Barcelone, Disfrutar est le grand gagnant de cette année. Avec une cuisine « d’avant-garde » et « manifestement méditerranéenne », cet établissement, dirigé par Oriol Castro, Eduard Xatruch et Mateu Casañas, a gravi une place par rapport à 2023 pour atteindre le sommet. Le menu propose 30 plats différents, chacun plus imaginatif et techniquement exceptionnel que le précédent.
Le podium honoré par un chef français
En troisième position, nous retrouvons Bruno Verjus, chef de La Table, un restaurant situé dans le 12e arrondissement de Paris. Après avoir été classé 10e en 2023, cet établissement grimpe dans le classement et attire l’attention avec son style unique. Bruno Verjus se distingue par une cuisine ouverte qui permet aux clients de suivre chaque geste du chef, leur offrant une expérience culinaire transparente et authentique.
Les plats emblématiques de La Table
Ce qui fait la renommée de Bruno Verjus, ce sont ses créations culinaires innovantes et saisissantes. Parmi les plats phares, on trouve :
- Les asperges vertes pochées aux algues
- Le homard préparé avec des pois mange-tout, des orties et une rémoulade de câpres
- Les « Couleurs du jour », un plat qui change quotidiennement selon les herbes et légumes de saison
Le classement contesté mais influent
Le classement World’s 50 Best est décerné par plus de 1.000 experts indépendants provenant des quatre coins du monde. Cependant, sa légitimité est souvent remise en question, notamment par des chefs français qui l’accusent de complaisance et d’opacité. Malgré ces critiques, ce classement est considéré comme plus audacieux que le Guide Michelin pour identifier les nouvelles tendances en gastronomie.
Les autres présences françaises dans le classement
Outre La Table, trois autres restaurants parisiens font partie du classement 2024 :
- Septime de Bertrand Grébaut (11e)
- Plénitude d’Arnaud Donckele (18e)
- Arpège d’Alain Passard (45e)
Chacun de ces établissements contribue à la richesse et à la diversité de la scène gastronomique française.
Source: www.bfmtv.com
